Desayuno

Intento suplir la falta de tiempo con fuertes dosis de imaginación. Así puedo encontrar situaciones cotidianas perfectas para el consumo de hortalizas. ¿Alguna idea fresca para el desayuno?

Me encanta levantarme temprano y preparar algo para mi familia. Busco maneras de introducir en nuestra dieta todos los nutrientes necesarios para un buen funcionamiento del organismo. Y un desayuno a base de hortalizas nos aporta minerales como hierro, calcio, fósforo o potasio, una fuerte dosis de vitaminas y, además, carece de grasas.

Un zumo de  tomate o de pepino con manzana  pueden ser un buen comienzo para cargar las pilas de cara a un día lleno de actividad. Acompaño el zumo con una tortilla de brócoli y queso fundido. A mis hijos les encantan las tostadas de tomate con rúcula y aceite de oliva. Y los fines de semana les reservo una sorpresa: huevos pochados sobre  una base de escarola, tomate, aguacates y queso rallado. Nadie ha podido resistirse a ellos hasta ahora.