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Ensalada de lechuga con camarones

   
Ingredientes para 4 personas:
1 lechuga 
1 aguacate, cortado en cubitos 
¼ de pepino, cortado en cubitos 
2 cebolletas, en rodajas finas 
2 cucharadas de aceite de oliva 
Un pimiento chili finamente picado 
200g de camarones cocidos 
Ralladura y zumo de 1 limón
1 limón extra, cortado en trozos para servir 
Un par de toques de tabasco 
Un puñadito de cebollino finamente picado
Dificultad: Baja  
Tiempo de elaboración: 15 minutos  
Preparación
Poner la cebolla aguacate y pepino en un tazón. Mezclar todo muy bien. 
Calentar el aceite en una sartén a fuego lento y luego agregar el chili. Cocinar durante 1 minuto, luego añadir el camarón, la ralladura de limón y el zumo, tabasco y 2 cucharadas de agua. Calentar durante un minuto, y luego colocar dentro de la taza con las verduras picadas. Sazonar bien. 
Cortar la lechuga por la mitad y a continuación ir organizando las hojas de lechuga en cada plato, como si fueran tazones. 
Ir colocando la mezcla caliente de los camarones y verduras y añadir un toque de cebollino. Servir con las rodajas de limón.


 
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
       
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